Real Decreto Nº 1.916/1997 - Condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne picada y preparados de carne.

Subject

Food & nutrition

Keyword

Food quality control/food safety Meat Processing/handling Food additives International trade Internal trade Packaging/labelling Transport/storage Certification HACCP Fraud

Geographical area

Europe, Europe and Central Asia, European Union Countries, Mediterranean, North Atlantic, North-East Atlantic, Southern Europe

Abstract

El presente Real Decreto, que consta de 5 capítulos, 13 artículos, 3 disposiciones adicionales, 1 derogatoria, 2 finales y 7 anexos, establece las condiciones sanitarias aplicables a la producción y comercialización de carne picada y de preparados de carne destinados al consumo humano, entendiendo por carne picada la carne que ha sido sometida a una operación de picado o al paso por una máquina picadora continua. Dispone que los empresarios o gestores de los establecimientos que elaboren los productos sometidos al ámbito de aplicación de la presente disposición instaurarán y mantendrán un sistema de autocontrol continuado de la producción, basado en la metodología de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC).

Full text

Spanish

References - Legislation

Amends

Orden de 14 de enero de 1986 - Norma de Calidad para las carnes picadas de vacuno, ovino y porcino destinadas al mercado interior.

Legislation | Spain | 1986

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Standards, Meat, Food additives, Cattle, Sheep/goats, Swine, Processing/handling, Internal trade, Packaging/labelling

Source: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 1.543/1994 - Requisitos sanitarios y de policía sanitaria aplicables a la producción y a la comercialización de carne de conejo doméstico y de caza de granja.

Legislation | Spain | 1994

Keyword: Meat, Internal trade, Food quality control/food safety, Poultry products, MRL-maximum residue limit, Residues, Fraud, Hygiene/sanitary procedures, Drugs, Animal health

Source: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 49/1993 - Controles veterinarios aplicables en los intercambios intracomunitarios de los productos de origen animal.

Legislation | Spain | 1993

Keyword: Food quality control/food safety, International trade, Standards, Certification, Meat

Source: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 2.087/1994 - Condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas de aves de corral.

Legislation | Spain | 1994

Keyword: Food quality control/food safety, Poultry products, Internal trade, Authorization/permit, Hygiene/sanitary procedures, Inspection, Slaughtering, Transport/storage, Packaging/labelling, Certification, Fraud

Source: FAO, FAOLEX

Amended by

Real Decreto Nº 1.976/2004 - Normas zoosanitarias aplicables a la producción, transformación, distribución e introducción de los productos de origen animal destinados al consumo humano.

Legislation | Spain | 2004

Keyword: Food quality control/food safety, Meat, Processing/handling, Standards, International trade, Certification, Authorization/permit, Milk/dairy products, Inspection, Internal trade

Source: FAO, FAOLEX

Real Decreto Nº 202/2000 - Normas relativas a los manipuladores de alimentos.

Legislation | Spain | 2000

Keyword: Food quality control/food safety, Processing/handling, Vending, HACCP

Source: FAO, FAOLEX

Repealed by

Real Decreto Nº 640/2006 - Condiciones de aplicación de las disposiciones comunitarias en materia de higiene, producción y comercialización de los productos alimenticios de origen animal.

Legislation | Spain | 2006

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Meat, Milk/dairy products, Internal trade, Standards

Source: FAO, FAOLEX