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Real Decreto Nº 1.420/2006 - Prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca.

Country/Territory
Spain
Document type
Regulation
Date
2006
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Boletín Oficial del Estado Nº 302, 19 de diciembre de 2006, págs. 44547-44549.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Vending Fish products Processing/handling Toxicity/poisoning
Geographical area
Europe, Europe and Central Asia, European Union Countries, Mediterranean, North Atlantic, North-East Atlantic, Southern Europe
Abstract

El presente Real Decreto se propone la prevención de la parasitosis por anisakis en productos de la pesca suministrados por establecimientos que sirven comida a los consumidores finales o a colectividades, obligando a los titulares de los establecimientos a garantizar que los productos de la pesca para consumir en crudo o prácticamente en crudo han sido previamente congelados a una temperatura igual o inferior a -20 ºC en la totalidad del producto, durante un período de al menos 24 horas.

Full text
Spanish