Real Decreto Nº 1.070/2007 - Norma de calidad para la cuajada. Country/Territory Spain Document type Regulation Date 2007 Source FAO, FAOLEX Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Milk/dairy products Processing/handling Food additives Packaging/labelling Internal trade Geographical area Europe, European Union Countries, Southern Europe Abstract El presente Real Decreto aprueba la norma de calidad para la cuajada elaborada en España, que es el producto semisólido obtenido de la leche entera, semidesnatada o desnatada, sometida a tratamiento térmico adecuado, coagulada por la acción del cuajo u otras enzimas coagulantes autorizadas, sin adición de fermentos lácticos y sin proceso de desuerado. Full text Spanish Website www.boe.es