NTON 03 059-05: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense para la elaboración y expendio de alimentos en la vía pública. Country/Territory Nicaragua Document type Regulation Date 2006 Source FAO, FAOLEX Subject Food & nutrition Keyword Vending Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Processing/handling Transport/storage Authorization/permit Geographical area Americas, Central America Entry into force notes La Norma entró en vigencia el 7 de febrero de 2007. Abstract La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense establece los requisitos sanitarios que se deben cumplir para la elaboración y expendio de alimentos para consumo humano en la vía pública. Los requisitos tienen por objeto lo siguiente: a) el transporte, recepción y conservación de insumos e ingredientes; b) el lugar o área de preparación (instalaciones sanitarias, uso de agua potable, desechos sólidos y utensilios); c) la fase de preparación preliminar (manipulación de utensilios, medidas y há Full text Spanish