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NTON 03 055-06: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense para el jamón cocido de pierna de cerdo.

Country/Territory
Nicaragua
Document type
Regulation
Date
2006
Source
FAO, FAOLEX
Original source
La Gaceta Nº 88, 12 de mayo de 2010.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Swine Meat Processing/handling Food additives Packaging/labelling Internal trade International trade
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific
Abstract

La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense tiene por objeto establecer las especificaciones que debe cumplir el jamón cocido de pierna de cerdo, elaborado a partir de los miembros posteriores del cerdo sin huesos, cartílagos ni tendones, tratado con salmuera, especias, secado y que puede ser ahumado o introducido en molde y sometido a cocción.

Full text
Spanish