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NTON 03 017-98: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense sobre pescado fresco, enfriado pero no congelado, destinado al consumo humano.

Country/Territory
Nicaragua
Document type
Regulation
Date
1999
Source
FAO, FAOLEX
Original source
La Gaceta Nº 20, 29 de enero de 1999.
Subject
Food & nutrition, Fisheries
Keyword
Fish products Processing/handling Hygiene/sanitary procedures Food quality control/food safety
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific
Abstract

La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense tiene por objeto el código de prácticas que debe aplicarse al pescado fresco, enfriado pero no congelado, destinado al consumo humano. Contiene las directrices tecnológicas y los requisitos de higiene esenciales para la manipulación y elaboración de pescado fresco a bordo y en tierra.

Full text
Spanish
Website
www.dgpsa.gob.ni