NTON 03 017-98: Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense sobre pescado fresco, enfriado pero no congelado, destinado al consumo humano. Country/Territory Nicaragua Document type Regulation Date 1999 Source FAO, FAOLEX Original source La Gaceta Nº 20, 29 de enero de 1999. Subject Food & nutrition, Fisheries Keyword Fish products Processing/handling Hygiene/sanitary procedures Food quality control/food safety Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific Abstract La presente Norma Técnica Obligatoria Nicaragüense tiene por objeto el código de prácticas que debe aplicarse al pescado fresco, enfriado pero no congelado, destinado al consumo humano. Contiene las directrices tecnológicas y los requisitos de higiene esenciales para la manipulación y elaboración de pescado fresco a bordo y en tierra. Full text Spanish Website www.dgpsa.gob.ni