NTN 03 020-98 sobre el pescado y los filetes de pescado congelado destinados al consumo humano. Country/Territory Nicaragua Document type Regulation Date 1999 Source FAO, FAOLEX Subject Food & nutrition, Fisheries Keyword Fish products Processing/handling Standards Fishing vessel Equipment Hygiene/sanitary procedures Internal trade Food quality control/food safety Transport/storage Treated food Vending Geographical area Americas, Central America Abstract La presente Norma Técnica Nicaragüense se aplicará al pescado y a los filetes de pescado congelado destinados al consumo humano. En ellas se incluyen algunas directrices tecnológicas y los requisitos de higiene esenciales para la producción, almacenamiento y manipulación de pescado y filetes de pescado congelado a bordo de los pesqueros y a tierra. Se trata también de la distribución y exposición en vitrinas frigoríficas del pescado congelado y de la descongelación del pescado congelado con vist Full text Spanish Website www.dgpsa.gob.ni