NTN 03 017-98 sobre pescado fresco, enfriado pero no congelado, destinado al consumo humano. Country/Territory Nicaragua Document type Regulation Date 1999 Source FAO, FAOLEX Subject Food & nutrition, Fisheries Keyword Fish products Processing/handling Hygiene/sanitary procedures Food quality control/food safety Geographical area Americas, Central America Abstract La presente Norma Técnica tiene por objeto el código de prácticas que debe aplicarse al pescado fresco, enfriado pero no congelado, destinado al consumo humano. Contiene las directrices tecnológicas y los requisitos de higiene esenciales para la manipulación y elaboración de pescado fresco a bordo y en tierra. Full text Spanish Website www.dgpsa.gob.ni