NTN 03 010-98 sobre bloques compactos de carne de pescado congelados rápidamente. Country/Territory Nicaragua Document type Regulation Date 1999 Source FAO, FAOLEX Subject Food & nutrition, Fisheries Keyword Fish products Processing/handling Hygiene/sanitary procedures Food quality control/food safety Treated food Packaging/labelling Geographical area Americas, Central America Abstract La presente Norma Técnica se aplica a los bloques compactos de carne de pescado congelados rápidamente, preparados con filetes o carne de pescado picada o una mezcla de filetes y carne de pescado picada, destinados a una elaboración ulterior. El producto, una vez preparado convenientemente, se someterá a un proceso de congelación y deberá satisfacer las condiciones enunciadas por la presente Norma, en tema de higiene, manipulación, elaboración, etiquetado y envasado. Full text Spanish Website www.dgpsa.gob.ni