Norma Técnica Sanitaria Nº 002-99 - Para la autorización y control de establecimientos fijos de alimentos preparados. Country/Territory Guatemala Document type Miscellaneous Date 1999 Source FAO, FAOLEX Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Consumer protection Vending Processing/handling Authorization/permit Hygiene/sanitary procedures Legal proceedings/administrative proceedings Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific Abstract La presente Norma Técnica, del Director General de Regulación, Vigilancia y Control de la Salud, tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que deben cumplirse para el otorgamiento y renovación de la licencia sanitaria de establecimientos fijos de alimentos preparados, así como para el control sanitario del funcionamiento de los mismos. Se regula la ubicación, instalaciones, ventilación, disposición de basura, disposición de aguas servidas, bodegas y almacenamiento, desinfección, agua potable, etc. de establecimientos fijos de alimentos preparados. Se establecen normas administrativas para el otorgamiento de la licencia sanitaria, la que tendrá una vigencia de cinco años a partir de la fecha de su otorgamiento, tiempo durante el cual el establecimiento estará sujeto a inspecciones periódicas de las autoridades sanitarias competentes. Full text Spanish Website www.mspas.gob.gt