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Norma Reglamentaria para la producción, el almacenamiento, la composición y la utilización de carne separada o recuperada mecánicamente.

Country/Territory
Uruguay
Document type
Regulation
Date
2008
Source
FAO, FAOLEX
Subject
Food & nutrition
Keyword
Meat Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Transport/storage
Geographical area
Americas, Latin America and the Caribbean, South America, South Atlantic
Abstract

Esta Norma se aplica a la carne cruda de animales aptos para el consumo humano, separada o recuperada mecánicamente de los huesos, carcasas o partes de carcasas. Sus disposiciones establecen las condiciones para el almacenamiento y manipulación de la materia prima y el producto recuperado, así como la composición y utilización del mismo. La Norma es obligatoria para todos los establecimientos habilitados por la División Industria Animal (DIA) que elaboren este tipo de productos, y se aplica también a la carne separada o recuperada mecánicamente producida en el extranjero e importada para su utilización en Uruguay.

Full text
Spanish
Website
www.mgap.gub.uy