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Norma Reglamentaria para la elaboración de productos cárnicos empanados o rebozados crudos o cocidos y congelados.

Country/Territory
Uruguay
Document type
Regulation
Date
2009
Source
FAO, FAOLEX
Subject
Food & nutrition
Keyword
Treated food Meat Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Processing/handling Residues
Geographical area
Americas, Latin America and the Caribbean, South America, South Atlantic
Abstract

Esta Norma se aplica a la carne y productos cárnicos empanados o rebozados, solos o en combinación, crudos o cocidos y congelados, y sus disposiciones son obligatorias para todos los establecimientos habilitados por la División Industria Animal que elaboren este tipo de productos. Las condiciones establecidas contemplan la higiene y manipulación y la materia prima utilizada, las condiciones de las instalaciones y equipamientos, el empleo de los aditivos alimentarios (sólo aquellos admitidos por el Reglamento Bromatológico Nacional).

Full text
Spanish
Website
www.mgap.gub.uy