Norma Reglamentaria para la elaboración de carne picada con destino a la venta directa. Country/Territory Uruguay Document type Regulation Date 2009 Source FAO, FAOLEX Subject Food & nutrition Keyword Meat Treated food Business/industry/corporations Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Inspection Geographical area Americas, Latin America and the Caribbean, South America, South Atlantic Abstract Esta Norma Reglamentaria se aplica a la elaboración de carne picada cruda, enfriada o congelada rápidamente, y establece los requisitos y condiciones que deben cumplimentar aquellos establecimientos que pretendan elaborar carne picada al momento de diseñar los anteproyectos y presentarlos para su aprobación. La Inspección Veterinaria Oficial (IVO) del establecimiento habilitado es la encargada de controlar que los establecimientos cumplan con la presente norma reglamentaria. Full text Spanish Website www.mgap.gub.uy