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Norma Reglamentaria para la elaboración de carne picada con destino a la venta directa.

Country/Territory
Uruguay
Document type
Regulation
Date
2009
Source
FAO, FAOLEX
Subject
Food & nutrition
Keyword
Meat Treated food Business/industry/corporations Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Inspection
Geographical area
Americas, Latin America and the Caribbean, South America, South Atlantic
Abstract

Esta Norma Reglamentaria se aplica a la elaboración de carne picada cruda, enfriada o congelada rápidamente, y establece los requisitos y condiciones que deben cumplimentar aquellos establecimientos que pretendan elaborar carne picada al momento de diseñar los anteproyectos y presentarlos para su aprobación. La Inspección Veterinaria Oficial (IVO) del establecimiento habilitado es la encargada de controlar que los establecimientos cumplan con la presente norma reglamentaria.

Full text
Spanish
Website
www.mgap.gub.uy