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Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 - Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.

Country/Territory
Mexico
Document type
Regulation
Date
2009
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Diario Oficial de la Federación, 1º de marzo de 2010.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Processing/handling HACCP
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North Atlantic, North Pacific, North-East Pacific
Abstract

Las presentes disposiciones establecen los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación. Las mismas introducen las condiciones a ser cumplimentadas, entre otros aspectos, para el almacenamiento de los productos, así como las condiciones que deben cumplir equipos y utensilios. La Norma también especifica los principios que rigen el sistema HACCP.

Full text
Spanish

References - Legislation

Implemented by

Lineamientos de la Estrategia Integral de Asistencia Social Alimentaria 2016.

Legislation | Mexico | 2016

Keyword: Food security, Community management, Smallholders/peasants, Poverty, Right to food, Nutrition, Indigenous peoples, Public health, Food quality control/food safety, School feeding, Human rights

Source: FAO, FAOLEX