Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 - Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. Country/Territory Mexico Document type Regulation Date 2009 Source FAO, FAOLEX Original source Diario Oficial de la Federación, 1º de marzo de 2010. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Processing/handling HACCP Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North Atlantic, North Pacific, North-East Pacific Abstract Las presentes disposiciones establecen los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación. Las mismas introducen las condiciones a ser cumplimentadas, entre otros aspectos, para el almacenamiento de los productos, así como las condiciones que deben cumplir equipos y utensilios. La Norma también especifica los principios que rigen el sistema HACCP. Full text Spanish References - Legislation Implemented by Lineamientos de la Estrategia Integral de Asistencia Social Alimentaria 2016. Legislation | Mexico | 2016 Keyword: Food security, Community management, Smallholders/peasants, Poverty, Right to food, Nutrition, Indigenous peoples, Public health, Food quality control/food safety, School feeding, Human rights Source: FAO, FAOLEX