Norma Oficial Mexicana NOM-189-SCFI-2017, Chile habanero de la Península de Yucatán (Capsicum Chinense Jacq.)– Especificaciones y métodos de prueba. Country/Territory Mexico Document type Regulation Date 2017 Source FAO, FAOLEX Original source Diario Oficial de la Federación, 21 de febrero de 2018. Subject Food & nutrition Keyword Vegetables/legumes Food quality control/food safety Processing/handling Certification Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North Atlantic, North Pacific, North-East Pacific Abstract La presente Norma Oficial Mexicana establece las especificaciones que debe cumplir el producto chile habanero de la península de Yucatán en estado fresco para su consumo directo o a través de los subproductos desarrollados a partir del mismo, tales como: puré de chile habanero; chile habanero deshidratado; salsa de chile habanero; y encurtido de chile habanero; así como los correspondientes métodos de prueba y la información comercial que debe ostentar el chile habanero y subproductos producidos y procesados en el territorio protegido de conformidad con la Declaratoria General de Protección de la Denominación de Origen “Chile Habanero de la Península de Yucatán”. Full text Spanish Website dof.gob.mx