Norma Oficial Mexicana NOM-159-SSA1-2016, Productos y servicios. Huevo y sus productos. Disposiciones y especificaciones sanitarias. Método de prueba. Country/Territory Mexico Document type Regulation Date 2017 Source FAO, FAOLEX Original source Diario Oficial de la Federación, 16 de enero de 2018. Subject Food & nutrition Keyword Poultry products HACCP Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Packaging/labelling Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North Atlantic, North Pacific, North-East Pacific Abstract Esta Norma Oficial Mexicana establece las disposiciones y especificaciones sanitarias que deben cumplir el huevo y sus productos. En los establecimientos en que se elaboren productos de huevo, se deberá tener implementado un sistema HACCP. Las disposiciones contemplan asimismo criterios microbiológicos, normas de etiquetado, envase y embalaje. La Norma es de observancia obligatoria para las personas físicas o morales que se dedican a su proceso, importación y comercialización en Territorio Nacional Full text Spanish Website dof.gob.mx