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NOM-158-SCFI-2003: Requisitos y especificaciones para el jamón.

Country/Territory
Mexico
Document type
Regulation
Date
2003
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Diario Oficial de la Federación, 14 de agosto de 2003.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Meat Processing/handling Packaging/labelling
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North Atlantic, North Pacific, North-East Pacific
Abstract

La presente Norma Oficial Mexicana establece las denominaciones y clasificaciones comerciales de los diferentes tipos de jamón que se comercializan, así como las especificaciones fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas que deben reunir estos productos para ostentar dichas denominaciones, los métodos de prueba para demostrar su cumplimiento y la información comercial que deben contener los envases que los contienen.

Full text
Spanish