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NOM-110-SSA1-1994: Preparación y dilución de muestras de alimentos para su análisis microbiológico.

Country/Territory
Mexico
Document type
Regulation
Date
1995
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Diario Oficial de la Federación Nº 11, 16 de octubre de 1995, pág. 61.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Toxicity/poisoning
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North Atlantic, North Pacific, North-East Pacific
Abstract

Esta Norma Oficial Mexicana establece el procedimiento para la preparación de diluciones para el análisis microbiológico de productos alimenticios, siendo de observancia obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican a efectuar este método en alimentos nacionales o de importación, para fines oficiales. El método se basa en la preparación de diluciones primarias, para obtener una distribución lo más uniforme posible de los microorganismos presentes en la porción de muestra. La presente Norma está orientada a proporcionar las guías generales para la preparación de diluciones para el examen microbiológico de alimentos; en vista de la gran cantidad de productos en este campo de aplicación, estas guías pueden ser inapropiadas para todos ellos en forma detallada y para otros requerirse otros métodos diferentes.

Full text
Spanish