Decreto Supremo Nº 022-95-AG ─ Reglamento tecnológico de carnes. Country/Territory Peru Document type Regulation Date 1995 Source FAO, FAOLEX Original source El Peruano Nº 5548, 15 de septiembre de 1995, págs. 134190-134203. Subject Food & nutrition Keyword Slaughtering Processing/handling Inspection Meat Hygiene/sanitary procedures Food quality control/food safety Geographical area Amazonia, Americas, Andean States, East Pacific, Latin America and the Caribbean, South America, South-Eastern Pacific Abstract El Reglamento consta de 11 títulos, 103 artículos, 4 disposiciones complementarias, 3 disposiciones transitorias y 12 anexos. INDICE: Disposiciones generales (I); Camales (II); Beneficio (III); Inspección sanitaria (IV); Condenas y decomisos (V); Clasificación de carnes (VI); Transporte (VII); Importación de carnes y menudencias (VIII); Comercio de las carnes y menudencias (IX); Elaboración de subproductos y derivados cárnicos (X); Jurisdicción y sanciones (XI). ANEXOS: Terminología y definiciones (1); Instalaciones mínimas del camal (2); Zonas y secciones del camal (3); Tramite para la construcción de camales (4); Procedimiento para la apertura y el funcionamiento de camales (5); Normas del beneficio (6); Procedimiento de inspección post-mortem (7); Causas de decomiso (8); Causas de condena parcial (9); Causas de condena total (10); Factores para la clasificación de carnes (11); Clasificación de carcasas (12). Full text Spanish References - Legislation Repealed by Decreto Supremo Nº 015-2012-AG ─ Reglamento Sanitario del Faenado de Animales de Abasto. Legislation | Peru | 2012 Keyword: Slaughtering, Processing/handling, Meat, Hygiene/sanitary procedures, Certification, Inspection, Offences/penalties, Registration, Traceability/product tracing, Food quality control/food safety, Animal health, Animal production, Animal welfare, Disinfection/disinfestation, Marking/identification, Transport/storage Source: FAO, FAOLEX