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Decreto Núm. 75 – Modifica Decreto Supremo Nº 977 de 1996 del Ministerio de Salud, Reglamento Sanitario de los Alimentos.

Country/Territory
Chile
Document type
Regulation
Date
2018
Source
FAO, FAOLEX
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Inspection
Geographical area
Americas, East Pacific, Latin America and the Caribbean, South America, South Atlantic, South-Eastern Pacific
Abstract

En virtud del presente Decreto se reemplazan algunas disposiciones de los artículos 41, 52, 393, 393 bis y 394 del Reglamento Sanitario de los Alimentos. El nuevo artículo 41 dispone que todo establecimiento de producción, elaboración y transformación de alimentos deberá establecer un programa de limpieza y, de ser necesario, de desinfección, a fin de asegurar que todas las partes de la instalación presenten una adecuada limpieza. Dicho programa deberá especificar superficies, elementos del o los equipos y utensilios que han de limpiarse; responsabilidad de tareas particulares; métodos y frecuencia de la limpieza; medidas de vigilancia de la misma y, de ser necesario, de la desinfección, para asegurar su idoneidad y eficacia. La necesidad de desinfección de superficies, elementos del equipo y utensilios se deberá evaluar de acuerdo a las materias primas, condición de éstas, procesos, productos y peligros que estén asociados a los mismos o que, razonablemente, se presuma que puedan estarlo.

Full text
Spanish
Website
www.leychile.cl

References - Legislation

Amends

Decreto Nº 977 - Reglamento Sanitario de los Alimentos.

Legislation | Chile | 1996 (2022)

Keyword: Standards, Hygiene/sanitary procedures, Meat, Milk/dairy products, Inspection, Processing/handling, Fish products, Packaging/labelling, Potable water, Food additives, MRL-maximum residue limit, Nutrition, Food quality control/food safety, Poultry products, Radiation, Special dietary uses, Beverages, Condiments/herbs/spices, Crustaceans, Drugs, Pesticides, Mineral water, Treated food, Oils/oilseeds/fats, Sugar, Apiculture/sericulture, Animal health, Animal production

Source: FAO, FAOLEX