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Decreto Nº 3.609 - Reglamento a la Ley sobre mataderos, inspección, comercialización e industrialización de la carne (Libro I, Título VIII del Texto Unificado de la Legislación Secundaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería).

Country/Territory
Ecuador
Document type
Regulation
Date
2003 (2010)
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Registro Oficial, Suplemento Especial Nº 1, 20 de marzo de 2003.
Subject
Livestock, Food & nutrition
Keyword
Hygiene/sanitary procedures Meat Slaughtering Food quality control/food safety Inspection Transport/storage Internal trade Packaging/labelling Animal health Animal by-products Cattle Sheep/goats Swine Pests/diseases
Geographical area
Amazonia, Americas, Andean States, East Pacific, Latin America and the Caribbean, South America, South-Eastern Pacific
Abstract

El presente Reglamento a la Ley sobre mataderos, inspección, comercialización e industrialización de la carne, establece las normas que regulan la construcción, instalación y funcionamiento de los mataderos o camales frigoríficos, la inspección sanitaria de los animales de abasto y carnes de consumo humano y la industrialización, transporte y comercio de las mismas. El tránsito y transporte del ganado en todo el territorio es libre, debiendo cumplir con los requisitos sanitarios establecidos por el Servicio Ecuatoriano de Sanidad Agropecuaria (SESA) del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Quedan sujetos a inspección y reinspección los animales de abasto pertenecientes a las siguientes especies: bovina, ovina, caprina, porcina y otras aceptadas por la legislación ecuatoriana y destinadas al consumo humano.

Full text
Spanish
Website
www.agrocalidad.gob.ec

References - Legislation

Implements

Decreto Supremo Nº 502/C - Ley de mataderos.

Legislation | Ecuador | 1964 (1966)

Keyword: Meat, Slaughtering

Source: FAO, FAOLEX

Decisión Nº 197 - Norma y Programa Subregional sobre tecnología, higiene e inspección sanitaria del comercio de ganado bovino para beneficio, mataderos y comercio de carne bovina.

Legislation | 1983

Keyword: Hygiene/sanitary procedures, Cattle, Meat, Inspection, Food quality control/food safety, International trade, Animal health, Transport/storage, Pests/diseases

Source: FAO, FAOLEX

Repeals

Decreto Nº 3.873 - Reglamento sobre la Ley de mataderos.

Legislation | Ecuador | 1996

Keyword: Slaughtering, Hygiene/sanitary procedures, Meat, Certification, Food quality control/food safety, Transport/storage, Internal trade, Processing/handling

Source: FAO, FAOLEX

Implemented by

Resolución Nº 197 - Manual de procedimiento para la vigilancia y control de la inspección ante y post-mortem de animales de abasto en mataderos.

Legislation | Ecuador | 2016

Keyword: Hygiene/sanitary procedures, Animal health, Slaughtering, Inspection, Cattle, Sheep/goats, Swine, Pests/diseases

Source: FAO, FAOLEX

Resolución Nº DAJ-20134B4-0201-0247 ─ Manual de procedimientos para la inspección y habilitación de mataderos de especies mayores y menores.

Legislation | Ecuador | 2013

Keyword: Hygiene/sanitary procedures, Meat, Slaughtering, Food quality control/food safety, Inspection, Food sovereignty, Animal health, Animal by-products, Transport/storage, Registration

Source: FAO, FAOLEX