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Decreto Nº 35.930/S - Reglamento sobre la calidad e inocuidad de las grasas y aceites utilizadas durante la fritura de alimentos.

Country/Territory
Costa Rica
Document type
Regulation
Date
2010
Source
FAO, FAOLEX
Original source
La Gaceta Nº 86, 5 de mayo de 2010.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Oils/oilseeds/fats Processing/handling Standards Vending
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific
Abstract

El presente Decreto aprueba el Reglamento sobre la calidad e inocuidad de las grasas y aceites utilizadas durante la fritura de alimentos, que tiene por objeto establecer los parámetros de calidad e inocuidad deben cumplir los aceites y grasas utilizados durante el proceso de fritura de alimentos en los servicios de alimentación al público, en la industria alimentaria, en ferias, turnos y similares.

Full text
Spanish
Website
www.gaceta.go.cr

References - Legislation

Repealed by

Decreto Nº 37.308/S - Reglamento para los servicios de alimentación al público.

Legislation | Costa Rica | 2012

Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Classification/declassification, Internal trade, Food additives, Vending, Packaging/labelling, Registration, Nutrition, Authorization/permit, Processing/handling

Source: FAO, FAOLEX