Decreto Nº 35.930/S - Reglamento sobre la calidad e inocuidad de las grasas y aceites utilizadas durante la fritura de alimentos. Country/Territory Costa Rica Document type Regulation Date 2010 Source FAO, FAOLEX Original source La Gaceta Nº 86, 5 de mayo de 2010. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Oils/oilseeds/fats Processing/handling Standards Vending Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific Abstract El presente Decreto aprueba el Reglamento sobre la calidad e inocuidad de las grasas y aceites utilizadas durante la fritura de alimentos, que tiene por objeto establecer los parámetros de calidad e inocuidad deben cumplir los aceites y grasas utilizados durante el proceso de fritura de alimentos en los servicios de alimentación al público, en la industria alimentaria, en ferias, turnos y similares. Full text Spanish Website www.gaceta.go.cr References - Legislation Repealed by Decreto Nº 37.308/S - Reglamento para los servicios de alimentación al público. Legislation | Costa Rica | 2012 Keyword: Food quality control/food safety, Hygiene/sanitary procedures, Classification/declassification, Internal trade, Food additives, Vending, Packaging/labelling, Registration, Nutrition, Authorization/permit, Processing/handling Source: FAO, FAOLEX