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Decreto Nº 1.375 - Aprueba Norma Técnica Nº 117 sobre inspección médico veterinaria de aves de corral y de sus carnes.

Country/Territory
Chile
Document type
Regulation
Date
2010
Source
FAO, FAOLEX
Subject
Livestock, Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Hygiene/sanitary procedures Inspection Meat Transport/storage Animal health Slaughtering Animal welfare Poultry
Geographical area
Americas, East Pacific, Latin America and the Caribbean, South America, South Atlantic, South-Eastern Pacific
Abstract

El presente Decreto establece las normas de inspección de aves de corral y de sus carnes, con el fin de controlar el cumplimiento de las normas generales de la higiene de los alimentos. Las operaciones y procedimientos relacionados con el proceso, manejo y almacenaje de cualquier producto de aves faenadas en mataderos deberán realizarse en condiciones higiénicas y sanitarias que aseguren la obtención de un producto inocuo y que conserve sus características organolépticas. Estos procesos deben ser inspeccionados por el equipo de inspección oficial. Se contemplan normas sobre faena de animales y la prevención del mayor sufrimiento de los mismos.

Full text
Spanish
Website
www.leychile.cl