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Arrêté royal relatif à l'utilisation d'huiles et de graisses comestibles lors de la friture de denrées alimentaires.

Country/Territory
Belgium
Document type
Regulation
Date
1988 (1999)
Source
FAO, FAOLEX
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Oils/oilseeds/fats Standards
Geographical area
Benelux, Europe, Europe and Central Asia, European Union Countries, North Atlantic, North Sea, North-East Atlantic, Western Europe
Entry into force notes
L'article 4, premier alinéa, du présent arrêté entre en vigueur le 1er jour du treizième mois qui suit celui au cours duquel il aura été publié au Moniteur belge.
Abstract

Cet arrêté royal porte la réglementation relative à l'utilisation d'huiles et de graisses comestibles lors de la friture de denrées alimentaires. L'article 3 établit qu'il est interdit de mettre dans le commerce des denrées alimentaires frites qui ont été préparées ou fabriquées dans ou avec des huiles ou graisses comestibles qui ne satisfont pas aux exigences prévues à l'article 1er de l'arrêté susvisé. Par exemple, le point de fumée n'est doit pas être inférieur à 170º C; la teneur en acides gras libres, n'est doit pas être supérieur à 2,5 g/100 g, exprimée en acide oléique, etc. Le texte comprend 8 articles.

Full text
French
Website
www.just.fgov.be