Arrêté ministériel n°012/11.30 du 18/11/2010 portant abattage du bétail et inspection de la viande. Country/Territory Rwanda Document type Regulation Date 2010 Source FAO, FAOLEX Original source Journal officiel de la République du Rwanda n° 50, 13 décembre 2010, p. 88 à 103. Subject Livestock, Food & nutrition, Wild species & ecosystems Keyword Meat Hygiene/sanitary procedures Slaughtering Food quality control/food safety Animal health Game Geographical area Africa, Eastern Africa, Landlocked Developing Nations, Least Developed Countries Abstract Le présent arrêté détermine les modalités d’abattage du bétail et d’inspection des viandes au Rwanda. Toute personne désirant exercer le métier de boucher au Rwanda, doit préalablement le déclarer à l’autorité du district dont elle dépend et demander une autorisation. Toutes les viandes provenant des animaux abattus dans le district, de même que les viandes importées, fraîches, ou conservées soit par le froid , par salaison, par fumage ou par tout autre procédé exception faite des viandes conservées dans les boîtes métalliques hermétiquement fermées sont soumises à la visite sanitaire. Full text French