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Arrêté du Ministre de l'agriculture du 28 novembre 1995, fixant les conditions sanitaires de conservation, d'entreposage et de transport des mollusques bivalves vivants.

Country/Territory
Tunisia
Document type
Regulation
Date
1995
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Journal officiel de la République tunisienne nº 97, 5 décembre 1995, p. 2246.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Fish products Molluscs Hygiene/sanitary procedures Food quality control/food safety Standards Transport/storage
Geographical area
Africa, Mediterranean, Near East and North Africa, Northern Africa
Abstract

Cet arrêté fixe les conditions de conservation, d'entreposage et de transport des mollusques bivalves vivants; opérations qui doivent être effectuées dans des conditions d'hygiène satisfaisantes. Les chambres de conservation et les véhicules doivent maintenir les produits à une température n'ayant pas d'effets nocifs sur leur qualité et leur viabilité. Une fois conditionnés, les mollusques ne peuvent plus être réimmergés ou aspergés d'eau et, si de la glace est utilisée lors du transport, celle-ci doit être obtenue à partir d'eau de mer propre ou d'eau potable. Tous les conditionnements doivent demeurer scellés depuis le centre d'expédition jusqu'à la livraison au consommateur ou au détaillant.

Full text
French

References - Legislation

Implements

Arrêté du Ministre de l'agriculture du 28 novembre 1995, fixant les règles sanitaires régissant la production et la mise sur le marché de mollusques bivalves vivants.

Legislation | Tunisia | 1995

Keyword: Fish products, Molluscs, Standards, Food quality control/food safety

Source: FAO, FAOLEX