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Acuerdo Nº 895 - NSR 67.00.265:99 sobre código de prácticas para el pescado picado preparado por separación mecánica.

Country/Territory
El Salvador
Document type
Regulation
Date
2000
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Diario Oficial Nº 39, 22 de febrero de 2001, págs. 6-29.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Fish products Crustaceans Molluscs Processing/handling Packaging/labelling
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific
Abstract

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre código de practicas para el pescado picado preparado por separación mecánica. El presente código se aplica a la producción de pescado picado crudo y pescado picado crudo congelado destinado al consumo humano. En él figuran las orientaciones tecnológicas y los requisitos más esenciales de higiene para la manipulación del pescado o de la materia prima de pescado que haya de utilizarse en la producción, elaboración, envasado, almacenamiento y distribución del pescado picado. Las disposiciones del presente código pueden aplicarse también a la carne separada de crustáceos y moluscos.

Full text
Spanish