Acuerdo Nº 836 - NSR 67.00.251:99 sobre el código de prácticas de higiene para productos de huevo. Country/Territory El Salvador Document type Regulation Date 2000 Source FAO, FAOLEX Original source Diario Oficial Nº 234, 13 de diciembre de 2000, págs. 6-44. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Poultry products Treated food Processing/handling Packaging/labelling Food additives Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific Abstract El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre el código de practicas de higiene para productos de huevo. Este código tiene por objeto: a) evitar el deterioro de la calidad de los huevos en cáscara destinados a su transformación en productos de huevo; b) proporcionar orientación sobre la producción, almacenamiento, envasado y transporte en condiciones higiénicas de huevos enteros, albúmina de huevo, yema de huevo y otros productos constituidos total o principalmente de uno o más de los constituyentes del huevo, destinados al consumo humano; y c) proporcionar orientación sobre las prácticas higiénicas relativas a locales y equipo empleados y al personal que participa en la producción de estos productos de huevo. Full text Spanish