Acuerdo Nº 811 - NSR 67.00.125:99 para palmito en conserva. Country/Territory El Salvador Document type Regulation Date 2000 Source FAO, FAOLEX Original source Diario Oficial Nº 31, 12 de febrero de 2001, págs. 15-21. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Vegetables/legumes Treated food Processing/handling Packaging/labelling Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific Abstract El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada para palmito en conserva, que se prepara con la parte comestible de palmas sanas, que comprende su extremidad vital (gomación apical) y los meristemas superior e inferior de las especies Euterpe edulis (Mart.) o Euterpe oleracea (Mart.) o cualquier otro género y/o especie apropiados para el consumo humano, del que se han eliminado las partes fibrosas; envasado con agua u otro medio adecuado, aderezo y otros ingredientes apropiados para el producto; y tratado (acidificado y pasterizado o esterilizado térmicamente) de modo adecuado, antes y/o después de haberse encerrado herméticamente en un recipiente para evitar su deterioro. Full text Spanish