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Acuerdo Nº 798 - NSR 67.00.144:99 para el gluten de trigo.

Country/Territory
El Salvador
Document type
Regulation
Date
2000
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Diario Oficial Nº 14, 18 de enero de 2001, págs. 28-30.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Cereals/grains/rice Treated food Processing/handling Packaging/labelling Agricultural commodities
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific
Abstract

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada para el gluten de trigo. La presente Norma se aplica al gluten de trigo destinado a utilizarse en alimentos y preparado con trigo mediante diversos procesos de extracción. El gluten de trigo es un producto alimenticio que se obtiene del trigo o de la harina de trigo mediante extracción húmeda de algunos constituyentes no proteínicos (almidón, otros hidratos de carbono), de forma que se obtiene un contenido proteínico del 80 por ciento o más (N x 6,25) referido al peso en seco.

Full text
Spanish