Acuerdo Nº 789 - NSR 67.00.268:99 sobre código de prácticas de higiene para la elaboración de ancas de rana. Country/Territory El Salvador Document type Regulation Date 2000 Source FAO, FAOLEX Original source Diario Oficial Nº 13, 17 de enero de 2001, págs. 4-15. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Meat Processing/handling Packaging/labelling Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific Abstract El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre código de practicas de higiene para la elaboración de ancas de rana. El presente código se aplica a las ancas de rana procedentes de ranas comestibles. Contiene los requisitos mínimos de higiene que han de observarse en la producción, elaboración, manipulación, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de las ancas de rana para asegurar un suministro saludable y sano del producto. Full text Spanish