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Acuerdo Nº 777 - NSR 67.00.264:99 sobre código de prácticas para el pescado salado.

Country/Territory
El Salvador
Document type
Regulation
Date
2000
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Diario Oficial Nº 215, 16 de noviembre de 2000, págs. 117-153.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Fish products Treated food Processing/handling Food additives Hygiene/sanitary procedures
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific
Abstract

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre código de practicas para el pescado salado. Este código se aplica al pescado y a los productos pesqueros conservados por salmuerado y salazón en seco y contiene las directrices tecnológicas y los requisitos de higiene esenciales para la manipulación y elaboración del pescado magro y graso salado a bordo de los pesqueros y en tierra. No se incluyen los requisitos para secar el pescado salado ni para la producción de productos salados especiales. Aunque no trata específicamente de la pesca de agua dulce, casi todas las recomendaciones se pueden aplicar a la misma.

Full text
Spanish