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Acuerdo Nº 746 - NSR 67.00.238:99 sobre directrices para la conservación de la leche cruda.

Country/Territory
El Salvador
Document type
Regulation
Date
2000
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Diario Oficial Nº 213, 14 de noviembre de 2000, págs. 44-47.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Milk/dairy products Treated food Processing/handling
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific
Abstract

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre directrices para la conservación de la leche cruda mediante la aplicación del sistema de la lactoperoxidasa. El presente código de prácticas describe la utilización del sistema de la lactoperoxidasa para prevenir el deterioro de la leche cruda (de bovino y búfalo) por acción de las bacterias durante la recogida y el transporte a la central lechera, expone los principios del método, describe las situaciones en que puede utilizarse, sus aplicaciones prácticas y la manera de ejercer un control.

Full text
Spanish