Acuerdo Nº 676 - NSR 67.00.274:99 sobre prácticas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados. Country/Territory El Salvador Document type Regulation Date 2000 Source FAO, FAOLEX Original source Diario Oficial Nº 183, 2 de septiembre de 2000, págs. 27-38. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Potable water Hygiene/sanitary procedures Transport/storage Packaging/labelling Processing/handling Food additives Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific Abstract El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada sobre practicas de higiene para los alimentos precocinados y cocinados utilizados en los servicios de comidas para colectividades. El presente código trata de los requisitos de higiene para la cocción de alimentos crudos y la manipulación de alimentos cocinados y precocinados destinados a la alimentación de grandes grupos de personas, como niños en las escuelas, personas de edad avanzada o a través de servicios de comidas ambulantes. Este código no está destinado a la producción industrial de comidas completas. Full text Spanish