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Acuerdo Nº 640 - NSR 67.00.51:99 para los concentrados de tomate elaborados.

Country/Territory
El Salvador
Document type
Regulation
Date
2000
Source
FAO, FAOLEX
Original source
Diario Oficial Nº 196, 19 de octubre de 2000, págs. 21-24.
Subject
Food & nutrition
Keyword
Food quality control/food safety Vegetables/legumes Treated food Processing/handling Packaging/labelling Food additives
Geographical area
Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific
Abstract

El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada para los concentrados de tomate elaborados. Esta Norma no comprende los productos llamados corrientemente salsa de tomate, salsa de chiles u otros similares, que son productos fuertemente aderezados, de concentraciones diversas y que contienen ingredientes característicos como pimienta, cebolla, vinagre, azúcar, etc. en cantidades tales que alteran materialmente el sabor, aroma y gusto del ingrediente tomate. El concentrado de tomate elaborado es el producto preparado mediante la concentración del líquido obtenido de tomates rojos convenientemente sanos y maduros (Lycopersicum esculentum P. Mill). Dicho líquido se filtra o se somete a otras operaciones para eliminar del producto terminado pieles, semillas, y otras sustancias secundarias o duras.

Full text
Spanish