Acuerdo Nº 494 - NSR 67.00.135:99 para la harina integral de maíz. Country/Territory El Salvador Document type Regulation Date 2000 Source FAO, FAOLEX Original source Diario Oficial Nº 161, 30 de agosto de 2000, págs. 10-12. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Cereals/grains/rice Packaging/labelling Processing/handling Agricultural commodities Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific Abstract El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada para la harina integral de maíz. La presente Norma se aplica a la harina integral de maíz destinada al consumo humano directo, obtenido de gramos de maíz común, Zea mays L. No se aplica a la harina de maíz sin germen, a la harina de maíz enriquecido, a las harinas de maíz sin cerner, a la sémola de maíz, a las sémolas de cocción rápida, a la sémola de maíz molido, a las harinas de maíz que no necesitan levadura, a las harinas de maíz tamizado, a los copos de maíz, sémola de maíz en copos y productos a base de maíz obtenidos mediante proceso alcalino. La harina integral de maíz es el alimento que se obtiene de los granos de maíz totalmente maduros, sanos, no germinados, mediante un proceso de molienda durante el cual se pulveriza el grano hasta que alcance un grado apropiado de finura. Full text Spanish