Acuerdo Nº 480 - NSR 67.00.100:99 para alimentos exentos de gluten. Country/Territory El Salvador Document type Regulation Date 2000 Source FAO, FAOLEX Original source Diario Oficial Nº 160, 29 de agosto de 2000, págs. 12 y 13. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Cereals/grains/rice Special dietary uses Treated food Packaging/labelling Processing/handling Agricultural commodities Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific Abstract El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña Recomendada para alimentos exentos de gluten. Esta Norma se aplica a los alimentos elaborados preparados especialmente para satisfacer las necesidades de las personas que no toleran el gluten. Un alimento exento de gluten es un alimento descrito así: a) consiste o contiene como ingredientes cereales como trigo, triticale, centeno, cebada o avena o sus constituyentes de los que se ha quitado el gluten; o b) en que todos los ingredientes normalmente presentes y que contienen gluten han sido sustituido por otros ingredientes que no lo contienen. Full text Spanish