Acuerdo Nº 431 - NSR 67.00.74:99 sobre el zumo (jugo) de uva conservado por medios físicos exclusivamente. Country/Territory El Salvador Document type Regulation Date 2000 Source FAO, FAOLEX Original source Diario Oficial Nº 138, 24 de julio de 2000, págs. 33-35. Subject Food & nutrition Keyword Food quality control/food safety Fruits/edible nuts Beverages Processing/handling Packaging/labelling Viticulture/oenological practices Geographical area Americas, Central America, East Pacific, Latin America and the Caribbean, North-East Pacific Abstract El presente Acuerdo aprueba la Norma Salvadoreña recomendada sobre el zumo (jugo) de uva conservado por medios físicos exclusivamente. Se entiende por zumo (jugo) de uva, el producto sin fermentar, pero fermentable, destinado al consumo directo, obtenido por procedimiento mecánico a partir de uvas maduras y en buen estado, conservado por medios físicos exclusivamente. El zumo podrá estar turbio o claro, o ser clarificado y tener corregida la acidez. El zumo podrá haber sido concentrado y luego reconstituido con agua adecuada para conservar los factores esenciales de composición y calidad del mismo. Full text Spanish